Connect with us

Hi, what are you looking for?

Kuningan Mass

Anything

Potensi Ubi Jalar di Kuningan Besar, Produksi Setahun Capai 108.496 Ton

KUNINGAN (MASS) – Potensi Ubi Jalar di Kabupaten Kuningan sangat besar. Bahkan, angka produksi di tahun 2023 lalu mencapai 108.496 ton. Ubi Jalar, merupakan komoditas yang lebih besar daripada tanaman lain seperti jagung, kedelai, ubi kayu dan kacang tanah kecuali padi. Meski potensinya besar, manfaatnya dianggap belum maksimal.

Dasar itulah yang membuat Himpunan Mahasiswa Teknologi Pangan (HIMATEPA) Fakultas Teknik UNISA Kuningan, dalam pengabdiannya menggelar seminar pengolahan pangan fungsional bertajuk Pengolahan Pasca Panen Ubi Jalar sebagai Pangan Fungsional” yang digelar pada Minggu (26/5/2024) kemarin.

Dalam pengabdian yang digelar mahasiswa Unisa bekerjasama dengan Pemerintah Desa Nanggerang Kecamatan Jalaksana itu, diikuti berbagai unsur masyarakat setempat seperti kelompok tani, ibu-ibu PKK, karang taruna dan masyarakat umum lainnya dengan menghadirkan Wakil Dekan Fakultas Teknik Kartika S Pd M Si, yang membuka kegiatan sekaligus menjadi narasumber.

“Kuningan memiliki potensi ubi jalar yang lebih besar di antara komoditas lain yang juga di tanam di Kabupaten Kuningan seperti jagung, kedelai, ubi kayu dan kacang tanah; kecuali padi. Tercatat pada tahun 2023 produksi ubi jalar mencapai 108.496 ton. Namun besarnya potensi ubi jalar ini belum termanfaatkan dengan cukup baik,” sebut narasumber.

Adapun pangan fungsional merupakan pangan yang karena kandungan komponen aktifnya dapat memberikan manfaat bagi kesehatan, di luar manfaat yang diberikan oleh zat-zat gizi yang terkandung di dalamnya.

“Dalam Ubi Jalar terkandung komponen-komponen seperti serat pangan, FOS, fenol dan antosianin yang cukup tinggi, sehingga ubi jalar bisa dikategorikan sebagai bahan pangan fungsional. Pengolahan ubi jalar menjadi pangan fungsional seperti tepung, pasta, es krim dan yoghurt sinbiotik diharapkan dapat memberikan nilai tambah bagi produk ubi jalar,” tuturnya.

Kegiatan yang diselenggarakan HIMATEPA dibawah ketua pelaksana Mona Nurlaila itu, diapresiasi baik oleh Kepala Desa Nanggerang Deni Ramadani, SE. Ia menjelaskan, Desa Nanggerang adalah salah satu desa sentra penghasil Ubi Jalar di Kecamatan Jalaksana Kabupaten Kuningan.

Dan tentunya, lanjut Kades, sangat memerlukan adanya forum untuk bertukar informasi dan teknologi bersama perguruan tinggi seperti kegiatan seminar ini, agar masyarakat Desa Nanggerang dapat meningkatkan kesejahteraan, ketahanan pangan dan nilai tambah pada Ubi Jalar yang dihasilkan oleh masyarakat desa.

“Semoga kerja sama ini terus berlanjut ke pelatihan berikutnya, seperti workshop pembuatan yoghurt ubi jalar dan pembuatan pewarna alami dari ubi jalar ungu” tuturnya. (eki)

Berita Terbaru

Advertisement
Advertisement
Advertisement

You May Also Like

Economics

KUNINGAN (MASS) – Sebagai upaya memperkuat ketahanan pangan nasional, Korem 063/Sunan Gunung Jati (SGJ) bersama Pemerintah Kabupaten Kuningan dan para petani melaksanakan gerakan tanam...

Business

CIREBON (MASS) – Wakaf bukan sekadar ibadah, tetapi juga instrumen ekonomi yang dapat memberikan dampak besar bagi kesejahteraan masyarakat. Dengan pengelolaan yang tepat, wakaf...

Religious

KUNINGAN (MASS) – Panitia Amil Zakat LAZISWAF Al-Ihya Kuningan menggelar program zakat di bulan suci Ramadhan. Program ini bertujuan untuk menerima dan menyalurkan zakat,...

Economics

KUNINGAN (MASS) – Gerakan Pangan Murah (GPM) Padaringan kembali digelar. Kali ini program tersebut mengguncang Desa Bandorasa Kulon, Kuningan. Menurut Kadiskatan Kuningan Dr. Wahyu...

Economics

KUNINGAN (MASS) — Bank Indonesia (BI) melaporkan perkembangan terkini terkait indikator stabilitas nilai Rupiah, di tengah dinamika perekonomian global dan domestik. Dilansir dari laman...

Economics

JAKARTA (MASS) —Badan Pusat Statistik (BPS) mencatat produksi beras nasional pada periode Januari–April 2025 mencapai 13,95 juta ton. Angka tersebut menjadi rekor tertinggi dalam...

Economics

JAKARTA (MASS) — Kabar gembira bagi masyarakat Indonesia. Menyambut bulan suci Ramadan dan Hari Raya Idulfitri 1446 Hijriah, pemerintah bersama Asosiasi Pengusaha Ritel Indonesia...

Economics

KUNINGAN (MASS) – Untuk memastikan pasokan ketersediaan barang dan stabilitas harga kebutuhan pokok selama Ramadhan, Bupati Kuningan, H. Dr. Dian Rachmat Yanuar, M.Si dan...

Economics

JAKARTA (MASS) — Jelang Ramadan dan Idulfitri 1446 Hijriah, pemerintah bersama PT Pertamina memastikan ketersediaan energi, termasuk pasokan LPG 3 kg dan bahan bakar...

Business

JAKARTA (MASS)— Sudahkah kamu membayangkan bagaimana kekayaan negara dikelola untuk memperkuat ekonomi bangsa? Atau pernahkah terlintas di benakmu bagaimana investasi nasional bisa menjadi kunci...

Economics

KUNINGAN (MASS) — Bekerja di luar negeri kini menjadi impian bagi banyak orang, bukan hanya karena pengalaman dan tantangan baru, tetapi juga karena iming-iming...

Economics

JAKARTA (MASS) — Presiden Republik Indonesia, Prabowo Subianto, secara resmi menandatangani sejumlah aturan penting terkait pembentukan dan pengelolaan Badan Pengelola Investasi (BPI) Daya Anagata...

Education

KUNINGAN (MASS) – Kementerian Agama Kabinet Katalis BEM Universitas Islam Al-Ihya (UNISA) Kuningan bersama Himpunan Mahasiswa (HIMA) se-UNISA sukses menggelar peringatan Isra Mi’raj Nabi...

Economics

JAKARTA (MASS) – Indonesia terus berupaya memperkuat stabilitas ekonominya di tengah tantangan global. Salah satu langkah strategis yang kini diambil pemerintah adalah penerapan kebijakan...

Economics

JAKARTA (MASS) – Apakah kamu penasaran dengan kondisi utang luar negeri Indonesia? Bagaimana pengaruhnya terhadap ekonomi kita? Berikut ulasan terbaru tentang ULN Indonesia. Yuk...

Education

KUNINGAN (MASS) – Dalam rangka memperingati Hari Gizi Nasional ke-65, Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Islam Al-Ihya (UNISA) Kuningan menggelar Seminar Nasional bertema “Pilih Makanan...

Education

KUNINGAN (MASS) – Ikatan Himpunan Mahasiswa Pendikakan Guru Pendidikan Anak Usia Dini (Hima PGPAUD) Universitas Islam Al-Ihya (UNISA) Kuningan, baru-baru ini mengelar Seminar Parenting,...

Education

KUNINGAN (MASS) – Universitas Islam Al-Ihya (Unisa) Kuningan baru saja menggelar kuliah umum bertajuk  “Tantangan Dakwah dan Studi Islam Kontemporer” di aula kampus Unisa,...

Education

KUNINGAN (MASS) – Pekan Olahraga dan Seni Mahasiswa (PORSEMA) yang diselenggarakan oleh BEM Unisa secara resmi ditutup oleh Rektor Universitas Islam Al-Ihya (Unisa) Kuningan,...

Economics

KUNINGAN (MASS) – Keyakinan konsumen terhadap kondisi ekonomi nasional terus menunjukkan ketahanan yang kuat. Survei Konsumen Bank Indonesia (BI) pada Januari 2025 mengungkapkan, Indeks...

Economics

KUNINGAN (MASS) – Bank Indonesia (BI) dan the People’s Bank of China (PBOC) resmi memperbarui perjanjian bilateral pertukaran mata uang lokal atau Bilateral Currency...

Economics

KUNINGAN (MASS) – Bagaimana kondisi Rupiah terhadap Dolar AS saat ini? Apakah ada peluang bagi stabilitas ekonomi Indonesia? Bank Indonesia (BI) baru saja merilis...

Education

KUNINGAN (MASS) – Rapat Tahunan Komisariat (RTK) XIII PMII Universitas Islam Al-Ihya (Unisa) Kuningan baru saja selesai diselenggarakan, Kamis – Jumat (6-7/2/2025). Dalam RTK...

Economics

KUNINGAN (MASS) – Hari Kamis (6/2/2024) ini, harga kebutuhan pokok di pasaran terpantau tak banyak mengalmi perubahan. Harga Cabai Terpantau masih tinggi, selain itu...

Economics

JAKARTA (MASS) – Pemerintah terus memperkuat dukungan bagi pelaku Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) dalam mendorong pertumbuhan ekonomi nasional. Berbagai kebijakan strategis telah...

Economics

KUNINGAN (MASS) – Pernahkah kamu membayangkan bagaimana peran petani dalam menjaga ketahanan pangan di daerah? Setiap butir jagung yang tumbuh bukan hanya hasil kerja...

Advertisement