Connect with us

Hi, what are you looking for?

Kuningan Mass

Education

Hmmm Lezatnya Brownies dan Cake Buatan Mahasiswa Uniku

KUNININGAN (MASS)-  Pada umumnya para petani penghasil jagung dan terong Desa Sunia Baru Kecamatan Banjaran Kabupaten Majalengka Jawa Barat, menjual langsung hasil panen mereka ke pasar atau pengepul. Jagung biasanya juga diolah petani sebagai pakan ternak. Karena hasil panen langsung dijual tanpa diolah lebih lanjut sehingga nilai jualnya lebih rendah.

Namun, ketika mahasiswa UNiku  KKN,  maka pola itu dirubah. Mahasiwa berinisiatif menciptakan produk home industry yang inovatif berbahan dasar dari jagung dan terong sehingga nilai jualnya lebih tinggi dan dapat membantu perekonomian masyarakat.

Dari inovasi itu maka lahirlah cake dan brownis buatan mahasiswa yang kelezataanya tidak kalah dari produk yang sudah beredara dipasaran.  Jagung diolah menjadi tepung yang digunakan sebagai bahan baku cake dan brownies. Sedangkan terong diolah menjadi nugget terong.

Advertisement. Scroll to continue reading.

Juru Bicara KKN Kelompok VII UNIKU Ika Oktaviani mengatakan,  cara pengolahan cake dan brownies dari tepung jagung itu sama seperti pengolahan cake dan brownies pada umumnya, hanya saja pada bahan baku yang biasanya menggunakan tepung terigu  dganti dengan tepung jagung.

“Tentunya cake dan brownies jagung ini memiliki cita rasa yang khas yakni pada aroma jagung dan teksturnya yang kasar membuat cake dan brownies ini menjadi semakin unik. Disamping itu kami menambahkan topping pada keduanya dengan taburan jagung manis dan coklat putih. Untuk masa kadaluarsa produk ini yaitu tiga hari di luar freezer dan di dalam freezer dapat bertahan hingga 7 hari,” ujar mahasiswi Semester 7 Program Studi Akuntansi Fakultas Ekonomi  itu.

Sementara cara pengolahan nugget terong sama saja dengan pembuatan nugget pada umumnya, hanya saja bahan bakunya diganti dengan terong yang dikukus. Kemudian diperas airnya dan ditumbuk ampasnya, lalu dicampurkan dengan parutan wortel dan bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, penyedap, dan lada.

Advertisement. Scroll to continue reading.

“Setelah adonan tercampur tambahkan telur ayam sebanyak 1 butir dan masukan ke dalam loyang. Kemudian dikukus selama 30 menit, lalu tiriskan adonan tersebut sampai dingin untuk kemudian dipotong dadu,” ujarnya.

kemudian di lumuri tepung beras yang sudah ditambahkan air.  Setelah itu  digulingkan ke tepung panir dan kemudian digoreng kering. Masa kadaluarsa produk ini tiga hari di luar freezer dan 7 hari di dalam freezer,” tutur dara berparas manis ini.

“Ketiga produk tersebut  beri nama Original Cake Zea Mays, Brownies Zea Mays, dan Nugget Terong. Nama Zea Mays  diambil dari nama latin jagung yaitu zea mays,” jelasnya.

Advertisement. Scroll to continue reading.

Kepala Desa Sunia Baru, Drs Saeful Uyun mengungkapkan kekagumannya pada hasil olahan makanan mahasiswa. Menurutnya, cita rasanya sangat enak dan  ini bisa menjadi pulang usaha agar dikembangkan lebih maju lagu sehingga bisa mengangkat derajat perekonomian desa,” harapnya.

Sekedar informasi Desa Sunia Baru merupakan salah satu desa di Kabupaten Majalengka yang dijadikan sebagai lokasi untuk Kuliah Kerja Nyata (KKN) mahasiswa Universitas Kuningan 2018 khususnya ditempati oleh Kelompok 07. KKN tahun ini bertemakan “Pemberdayaan Masyarakat Berbasis Potensi Desa”, dari tema tersebut mahasiswa dituntut untuk dapat menggali potensi yang ada di desa tersebut. Sehingga potensi yang ada di desa tersebut dapat dikembangkan secara progresif.

Sunia Baru merupakan desa yang memiliki potensi lahan pertanian di antaranya ialah jagung dan terong. Tanah yang subur merupakan salah satu alasan untuk masyarakat desa Sunia Baru mayoritas bercocok tanam di bidang perkebunan. Didukung juga dengan suhu udara yang sejuk karena berada di bawah kaki gunung Ciremai sehingga tanaman dapat tumbuh dengan baik dan subur.

Advertisement. Scroll to continue reading.

Pada umumnya para petani penghasil jagung dan terong menjual langsung hasil panen mereka ke pasar atau pengepul, dan untuk jagung biasanya petani mengolahnya sebagai pakan ternak. Karena hasil panen langsung di jual tanpa diolah lebih lanjut sehingga nilai jualnya lebih rendah. Mahasiswa berinisiatif menciptakan produk home industry  inovatif berbahan dasar dari jagung dan terong sehingga nilai jualnya lebih tinggi dan dapat membantu perekonomian masyarakat. (agus)

Advertisement
Advertisement
Advertisement

You May Also Like

Culinary

KUNINGAN (MASS) – Forum Pegawai Non ASN Satpol PP dan Damkar Kabupaten Kuningan, kembali menggelar pelatihan tata boga hari ini, Senin (29/5/2023) siang ini...

Education

KUNINGAN (MASS) – Sate Jamur Tiram, atau yang juga disebut Sajati ini merupakan olahan Jamur Tiram yang dikembangkan di Keurahan Cigugur. Produk ini, diluncurkan...

Education

KUNINGAN (MASS) – Sebanyak 1.153 mahasiswa Universitas Kuningan (Uniku) secara resmi dibuka oleh Bupati Kuningan untuk mengikuti kegiatan Kuliah Kerja Nyata (KKN) Tahun 2021....

Education

KUNINGAN (MASS) –  Kelompok KKN 50 Universitas Kuningan yang di tempatkan di Desa Cisantana Kecamatan Cigugur berjumlahkan 18 orang. Kelompok ini dibawah naungan Dosen...

Education

KUNINGAN (MASS) – KKN Uniku yang digelar oleh tiap kelompok di berbagai desa ditunjukan untuk mengangkat potensi yang ada di desa tersebut. Hal ini...

Education

KUNINGAN (MASS) – Kelompok Kerja Nyata (KKN) Universitas Kuningan (UNIKU) di Desa/Kecamatan Cibingbin menjadikan Krupuk “Dorokdok”dan ” Abon Dage” menjadi prioritas produk unggulan. Hal...

Education

KUNINGAN (MASS) – Kelompok Kerja Nyata (KKN) Universitas Kuningan (UNIKU) di Desa/Kecamatan Cibingbin menjadikan Krupuk “Dorokdok”dan ” Abon Dage” menjadi prioritas produk unggulan. Hal...

Education

KUNINGAN (MASS) – Kuliah Kerja Nyata (KKN) dalam masa pandemi memang sulit dilakukan, Sehingga Universitas Kuningan memutuskan untuk melaksanakan KKN dalam jaringan (Daring). Meskipun...

Education

KUNINGAN (MASS) – Kelompok KKN 22 Uniku di Desa Cibulan Kecamatan Cidahu memilih Kaleci sebagai produk yang diangkatnya. Kaleci ini, bukan gundu, tapi singkatan...

Education

KUNINGAN (MASS) – Satu dari ratusan kelompok KKN mahasiswa Uniku yang ditugaskan  menggangkat potensi desa adalah kelompok 51. Kelompok yang terdiri dari 18 orang...

Government

KUNINGAN (MASS)- Kegiatan Kuliah Kerja Nyata (KKN) Tematik Kewirausahaan 2019 yang merupakan implementasi kerjasama antara USAID-Kemenristekdikti-Universitas Kuningan mendorong mahasiswa untuk menggali potensi maupun produk...

Economics

KUNINGAN (MASS)- Mahasiswa KKN Uniku kelompok 48  yang ditempatkan di Desa Padabeunghar Kecamatan Pasawahan menggelar Workshop Kewirausahaan. Kegiatan dihelat di Gedung Serbaguna desa setempat...

Education

KUNINGAN (MASS)- Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) kelompok 48 Universitas Kuningan (Uniku) ambil bagian  dalam  upacara HUT RI  ke-74 tahun di Lapangan Paniis Kecamatan...

Education

KUNINGAN (MASS)- Sebanyak 1. 187 mahasiswa dan mahasiswi Universitas Kuningan (Uniku) dari berbagai Program Studi (Prodi) dikumpulkan di Gedung Student Center Iman Hidayat Kampus...

Education

KUNINGAN (MASS)- Sebanyak 53 Dosen Pembimbing Lapangan (DPL) Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Kuningan (Uniku) mengikuti kegiatan workshop yang diselenggarakan oleh Lembaga Penelitian dan...

Education

KUNINGAN (MASS) – Berbagai potensi desa di Kabupaten Majalengka lebih tepatnya di Kecamatan Banjaran, Talaga, Maja, Argapura, Sindang dan Rajagaluh dipamerkan pada ajang Kuliah...

Education

KUNINGAN(MASS) – Kuliah kerja nyata (KKN) mahasiswa  Uniku  di Kabupaten Majalengka yang diikuti oleh 733 peserta itu, secara resmi dibuka oleh Sekretaris Daerah (Sekda) Ahmad...

Education

KUNINGAN (MASS) – Sebanyak 1.002 peserta kuliah kerja nyata (KKN) yang terdiri dari mahasiswa  Universitas Kuningan dari berbagai program studi (Prodi) dilepas secara resmi...

Education

KUNINGAN (MASS) – Setelah hari Sabtu para dosen pembimbing lapangan (DPL) mengikuti kegiatan pembekalan kuliah kerja nyata (KKN) 2018 yang diselenggarakan oleh Lembaga Penelitian...

Education

KUNNGAN (MASS)- Sebanyak 40 dosen pembimbing lapangan (DPL) kuliah kerja nyata (KKN) Universitas Kuningan (Uniku) tahun 2018, mengikuti kegiatan workshop pembekalan DPL. Acara ini...

Education

KUNINGAN (Mass)- Kuliah Kerja Nyata (KKN) mahasiswa Universitas Kuningan  2017 diarahkan pada pemberdayaan masyarakat berbasis potensi desa. Ini dilakukan sebagai buah sinergi antara Uniku...

Education

KUNINGAN (Mass)- Sebanyak 180 mahasiswa semester enam  kelas karyawan dari berbagai Program Studi  yang ada di Lingkungan Universitas Kuningan  mengikuti kegiatan pembekalan Kuliah Kerja...

Advertisement